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让琼海温泉鹅飘香岛内外
2018-10-23 08:31  来源:海南日报

 万泉河沿岸农户饲养的温泉鹅。

  9月1日,走进琼海市嘉积镇不偏村,一栋栋整齐的楼房格外显眼。房前的椰林下,一群群大白鹅引吭高歌,惹人喜爱。这楼,多是用养鹅赚来的钱盖的,故当地人称“鹅楼”。这鹅,就是远近闻名的“温泉鹅”了。

  “现在是销售旺季,连网上的订单都越来越多了呢,周末加班是常有的事。”9月2日,恰逢周末,但在位于嘉积镇的海南温泉鹅产业发展有限公司办公室内,依然是热火朝天的景象,负责人林先生一边忙着接电话,一边笑着说道。

  作为琼海著名的特色农产品,风味独特的温泉鹅已逐渐成为消费者钟爱的美食。

  “琼海公道” 造就特色美食

  琴旺鹅肉店、新井鹅肉店、农厨好味、温泉海星田园鹅庄……从琼海市嘉积镇驱车前往温泉新村,一路可见道路两旁琳琅满目的鹅肉美食店,店里店外食客络绎不绝。

  在琼海当地,一直盛传着“鹅香不怕巷子深”的美言。这里的“鹅香”正是人们所说的香味四溢的琼海温泉鹅。

  温泉鹅作为琼海著名的特色农产品,源于琼海民间传统“公道”美味。上世纪八十年代中期,琼海市温泉镇的“鹅肉公道”开始兴起,逐渐成为市民、游客青睐的佳肴。

  “‘八不原则’是我挑选鹅的标准。要想鹅的味道好,首先在选材的标准上要有考究,做到不大不小、不老不嫩、不肥不瘦、不长不短。”温泉海星鹅肉店的创始人李先生说道。

  选材讲究,加上独特的烹饪方式,温泉鹅很快得到了顾客的认可,慕名而来的食客越来越多,琼海当地以温泉鹅为特色美食的众多餐饮店也因此火起来,于是便有了“不吃温泉鹅枉到琼海”的说法。

  “咱们琼海的温泉鹅有着非常好的市场前景,为此我们更注重产品的品质。”海南温泉鹅产业发展有限公司负责人介绍,海南温泉鹅产业发展有限公司作为一家专业的温泉鹅养殖企业,近年来,得益于政府的支持和市场的需求,公司温泉鹅的养殖规模不断扩大,市场销量持续见涨,已发展成为当地温泉鹅养殖的龙头企业。

  独特环境 孕育优质产品

  “温泉鹅能深受广大消费者的喜爱,最主要的原因还是其独特的品质。”琼海市畜牧局局长王仪说,温泉鹅作为琼海众多特色农产品之一,其优越的品质主要得益于当地得天独厚的气候和生态环境,以及独特的饲养方式。

  据了解,温泉鹅以白羽鹅种为主,主要产于万泉河中下游沿岸的嘉积镇、博鳌镇、中原镇等地,这里水草丰茂,为温泉鹅提供了良好的生长环境。加上温泉鹅属于杂交鹅,生长快、抗病力强、个体适中,决定了其肌肉纤维不是很粗糙、肥瘦适中,肉质口感好。

  此外,在温泉鹅的饲养方式上,从幼苗到成鹅阶段,主要在野外放养,幼鹅以鹅子草、地瓜叶辅碎米喂养,成鹅阶段以草食为主,辅以玉米、稻谷、米糠饲养,出栏前半个月左右归笼,以米饭、番薯、米糠等杂粮熟食混合填喂育肥。

  “为了保证产品的品质,在温泉鹅的饲养时间上,我们也制定了相关的标准,从幼苗到出栏一般需要100天左右的时间。”王仪介绍,为更好地规范温泉鹅饲养与管理,琼海市特编制了《琼海市温泉鹅饲养管理技术标准》,从而促进温泉鹅养殖朝着标准化、规模化方向发展。

  良好的生长环境,独特的饲养方式,规范化的饲养标准,造就了温泉鹅皮滑、肉嫩、骨酥的独特品质。再加上其高营养价值和独特的烹饪方式,使得温泉鹅成为当下备受消费者欢迎的佳肴。

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分享编辑:叶霖嘉
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